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 ① 梅チェック ・ 傷んだもの、変色したものは取り除く。 ・ 堅い青梅を使うとカリカリになる。 ・ 黄色くなったものは梅ジャムに。 ② 青梅 はサッと洗ってボウルに入れ、たっぷりの 水 に 6時間 浸けてアクを抜く。 ③ ザルに上げて水けをきり、なり口のヘタを竹串で取り除く。カリカリ梅の作り方 1998年11月26日 小梅や中ぐらいの梅をカリカリに漬ける方法をご紹介 品種は甲州最小や竜峡小梅、天満紅梅などがおすすめですが、 白加賀などの中ぐらいの梅でも作れます。この時期になると、「カリカリ梅はどうやって作るんですか？」というお問い合わせをよく頂きます。 hpでも、赤城フーズでのカリカリ梅の作り方 をご紹介していますが、ご家庭で作るレシピとは、ちょっと違いますよね。 工業用でも家庭用でも、共通して言えるのは・・・新鮮な青梅を使う カリカリ梅の作り方は 子供と一緒に梅干しづくりを楽しもう 家計とお買いモノと カリカリ梅の作り方